Вкус печеных баклажанов мне знаком с тех пор, когда я, как говорится, пешком под стол бегал. Баклажаны у нас использовались как печеные, так и тушеные, фаршированные и так далее. В общем, люблю я баклажаны. Так вот… перед вами – мой “ответ Чемберлену”, вот тому самому, что в супермаркете называется “салат из баклажанов с майонезом”.  Скажу честно, что, как и в случае с красной капустой (вот здесь рецепт), я больше в супере этот салат не беру никогда!

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. свежего лимонного сока
• 4-5 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. майонеза
• 1/2 ч. л. молотого черного перца

Первым делом, печем баклажаны. Я это делаю на гриле, а у тех, кто по той или иной причине доступа к грилю не имеет, с этим делом прекрасно справится духовка. Печем мы их на максимальной температуре минут 30. Единственное что - я бы советовал пробить баклажан вилкой в нескольких местах, потому что, как правило, баклажаны имеют пагубную привычку взрываться слегка, и тогда вам придется долго и нудно отмывать духовку или гриль . Поверьте, это – из печального опыта .

Испеклись? Здорово! Вытаскиваем, и быстро, чтобы не обжечься, чистим баклажаны, перекладываем мякоть в дуршлаг и оставляем под прессом на пару часов. Сок баклажанов достаточно горький и даст неприятный привкус.

Теперь – просто скидываем все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и размалываем до состояния крема. Все! Выкладываем на тарелочки и подаем с крекерами, хлебом, лепешками, питами – да с чем угодно .

Приятного аппетита!