Баклажан в стиле Капри, или Melanzane Caprese

melanzana_capresa_1_web

Сегодня я хочу предложить Вам рецепт закуски, который готовится буквально за несколько минут. Кроме того, для него, в принципе, даже и гриль не нужен — достаточно будет обычной рифленой сковороды. Рецепт этот я привез из своего кулинарного путешествия по Тоскане, серию постов о котором я начинаю этим блюдом. Итак, melanzane Caprese, или баклажан в стиле Капри.

На 4 порции:

  • 2 средних баклажана
  • 2 шарика сыра Моццарелла ди Буффало
  • 2 помидора
  • 8-10 веточек базилика
  • черный молотый перец
  • оливковое масло

Процесс, на самом деле, очень и очень прост. Первым делом режем баклажаны ломтями примерно в 1 см толщиной. Нам нужно 3 ломтика на порцию.

Затем нарезаем помидоры ломтиками толщиной в пол-сантиметра,  и точно так же нарезаем и сыр.

Раскаляем рифленую сковороду или гриль, смазываем ломтики баклажана оливковым маслом и обжариваем минуты 3-4 с каждой стороны. Снимаем и выкладываем на бумажное полотенце.

Разогреваем духовку на 180-200 градусов. На противне выкладываем (можно в формах, можно — просто так) ломтик баклажана, на него — один слой ломтиков помидора, затем — моццарелла, затем — базилик. Повторяем процесс — баклажан, помидор, моццарелла, базилик. Сверху накрываем еще одним ломтиком баклажана.

Запекаем минуты 4-5, только чтобы сыр немного расплавился. Подаем сразу же, горячим! Для этого, на самом деле, все приготовления можно сделать заранее, и только поместить противень в духовку перед самой подачей.

melanzana_capresa_2_web

Bon Appetit! 🙂

Реклама

Об авторе Edward

Blogger, traveler, photographer and open fire cooking fan...
Запись опубликована в рубрике Вегетарианское с метками , , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s