Архив рубрики: Говядина

Оссобуко по-итальянски — Вива Италия!

Первую половину прошедшей недели я провел в короткой командировке в Австрии. Точнее — в Вене. Должен вам сказать, что атмосфера Вены перед Рождеством — это нечто вообще неописуемое. Это надо просто один раз увидеть, потому что передать словами это невозможно. … Читать далее

Рубрика: Говядина | Метки: , , , , , , , | Оставить комментарий

Биф Веллингтон — классика английской кухни

Есть в Лондоне такой магазин — «Waterstones». Это просто рай для тех, кто ценит книги. Я задерживался, в основном, в отделах фантастики, приключений и, конечно же, кулинарии. Да-да, там целый отдел посвящен кулинарии, причем все разложено в идеальном порядке, по … Читать далее

Рубрика: Говядина | Метки: , , , , , , , | 7 комментариев

Ростбиф, но на «новый лад» — просто и эффектно.

У этого блюда есть интересная история. Около трех лет назад, во время поездки в Канаду, я забрел в один из филиалов сети «Bass Pro», где можно приобрести абсолютно все для жизни и развлечений вне дома — рыбалки, охоты, туризма, в общем, … Читать далее

Рубрика: Говядина | Метки: , , , , | Оставить комментарий

Видео рецепт — Пикания Санта Мария, звезда техасского барбекю.

Как известно, некая историческая личность утверждала, что кино является наиважнейшим из искусств :). Ну, не будем спорить, а просто посмотрим вот этот видеоролик, в котором я рассказываю и показываю, как приготовить коронное блюдо техасского барбекю — оконечник говяжьего огузка на … Читать далее

Галерея | Метки: , , , | Оставить комментарий

Жаркое из говядины в пиве, или «я снова хочу в Ирландию!»

Как говорил в свое время Петросян, русскому человеку много не надо… Вдарил стакан — он на луне. Вдарил второй — уже на Марсе. Я не предлагаю вам столь дальние путешествия — ни к чему нам это. Давайте просто ненадолго перенесемся … Читать далее

Рубрика: Говядина | Метки: , , , | Оставить комментарий

Запеченная говядина — иногда и грилю стоит дать отдохнуть…

Дождливые выходные — прекрасный повод дать грилю немного отдохнуть. Но, поскольку мяса все-таки хочется, я предлагаю вспомнить о таком гениальном кухонном приборе, как духовой шкаф. Первое блюдо этого уикенда — запеченная говядина в стиле асадо.

Рубрика: Говядина | Метки: , , , , , | Оставить комментарий

Жаркое из говядины — когда дождь и хочется чего-нибудь домашнего…

Когда на улице дождливо, когда, как в старом анекдоте, и собаку на улицу не выгонишь, и хочется чего-нибудь горячего, домашнего… вот тогда я и вспоминаю про гениальное изобретение человечества — казан! И сегодня я предлагаю вам жаркое из говядины в … Читать далее

Рубрика: Говядина | Метки: , , , | Оставить комментарий

Мини-гамбургеры Провансаль — pourquoi pas?

Здравствуйте! Сегодня поговорим про мини-гамбургеры. Будучи в штатах, я купил себе очень интересное приспособление для лепки гамбургеров – так называемый гамбургер – пресс. Ну, а поскольку мне не терпелось его испытать в деле, вот вам мини-гамбургеры Провансаль из такого необычного … Читать далее

Рубрика: Говядина, Птица, Соусы, маринады и специи | Метки: , , | Оставить комментарий

Гриль по-итальянски

Здравствуйте! Хотя нет! Бонжорно! Потому что сегодня мы поговорим о гриле по-итальянски. Итальянская кухня — штука очень интересная и своеобразная. А уж итальянский гриль — тем более. Сегодня я приготовил для вас два блюда кухни провинции Тоскана — классическое блюдо … Читать далее

Рубрика: Гарниры, Говядина, Птица | Метки: , , , | Оставить комментарий

Говядина, но на новый лад!

Здравствуйте! На этот раз я предлагаю вам сразу несколько интересных блюд. Первое — это немного усовершенствованный мной вариант гамбургеров. Да-да, тех самых, суррогат которых вам подают с пожухлыми овощами в забегаловках типа МакДональдс. Ну, а вторая — это уже классический … Читать далее

Рубрика: Гарниры, Говядина, Свинина, Соусы, маринады и специи | Метки: , , , , , , | 2 комментария