Один из классических элементов барбекю – использование сладких соусов. В этом рецепте сочетание немного неожиданное, но то, что получится в результате, удивит вас еще больше.

Итак:

• 1 кг куриных крылышек
• 1 ст л крупной соли
• ½ ст л молотого черного перца
• 2 ч л гранулированного чеснока
• 3-4 ст л оливкового масла

Для соуса:

• ¾ стакана малинового джема (лучше без добавления сахара)
• ¼ стакана бальзамического уксуса
• 1 ст л лимонного сока
• ½ ч л молотого перца чили или кайеннского перца

Смазываем крылья оливковым маслом и приправляем солью, перцем и гранулированным чесноком. Затем смешиваем все ингредиенты соуса и взбиваем до однородности.

Для этого блюда мы воспользуемся и прямым, и непрямым обжариванием. Сначала мы разогреваем гриль для прямого обжаривания на среднем огне и жарим крылья на каждой стороне по 7-8 минут. Затем гасим среднюю горелку (или отгребаем угли так, чтобы под крыльями не было прямого жара). С помощью кисточки смазываем крылья соусом, закрываем крышку гриля и жарим еще минут 20-25, смазывая крылья соусом еще 3 раза минимум.