Один из классических элементов барбекю – использование сладких соусов. В этом рецепте сочетание немного неожиданное, но то, что получится в результате, удивит вас еще больше.
Если вы – постоянный читатель моего блога, то, скорее всего, заметили мое очень долгое отсутствие. Причин тому много, но основная и самая важная – это мой переезд из Израиля в Австралию. Теперь я буду вести этот блог из Сиднея, и постараюсь, кроме рецептов и обзоров кулинарных достопримечательностей «большого острова», рассказывать об особенностях жизни в Австралии, о тонкостях «абсорбции» в этой стране для тех, кто приехал из Израиля и России.
Рецептов шашлыка есть великое множество… Да каждый кебабчи вам расскажет, что его рецепт — самый настоящий рецепт, который ему поведал отец/дед/знакомый аксакал (ненужное зачеркнуть 🙂 )… Но, если вдуматься, то шашлык — это мясо, зажаренное на шампурах над углями. А рецепты — это уж как кому нравится. Хорошему мясу, например, кроме соли и перца, вообще ничего не надо… Сегодня я расскажу о моем рецепте шашлыка, который маринуется всего за час-полтора!
Если я попробую посчитать, сколько же раз я был в Вене, то, думаю, что не ошибусь, сказав, примерно так, 60. На мой взгляд, Вена — один из самых красивых и интересных городов Европы. Да, я был и в Лондоне, и в Будапеште, был в Германии, в Швейцарии… Но Вена все время остается для меня городом, в который я всегда приезжаю с неповторимым удовольствием. Так вот, я, наконец, решился написать такой небольшой путеводитель кулинарного туриста, который позволит вам, оказавшись в Вене, насладиться колоритом настоящей Австро-Венгерской кухни, при этом не опустошив до дна свой кошелек.
Здравствуйте, друзья!
В последнее время я стал замечать, что в Ашдоде, где я живу уже более 20-ти лет, все меньше и меньше хороших ресторанов, куда можно было бы пойти всей семьей, к примеру, пообедать в субботу, или поужинать в пятницу. Так что я стараюсь внимательно следить за появлением у нас ресторанов и кафе, открытых по выходным. Сегодняшний обзор — о пятничном семейном обеде в ресторане «Hippo», открывшемся несколько месяцев назад в Ашдодском яхт-порту (Марина).
Здравствуйте, друзья!
Это не секрет, что север Израиля для меня — самое любимое место прогулок и путешествий. Это тем более не секрет, что именно этот район просто битком набит разносторонними кулинарными аттракциями — фермы, виноградники, масличные сады… В общем, когда мне прислали приглашение на поездку по винодельням, в предверии фестиваля «Эрец крамим ве-теамим» (земля вкусов и виноградников), я, конечно же, и не думал отказываться.
Сегодня я хочу предложить Вам рецепт закуски, который готовится буквально за несколько минут. Кроме того, для него, в принципе, даже и гриль не нужен — достаточно будет обычной рифленой сковороды. Рецепт этот я привез из своего кулинарного путешествия по Тоскане, серию постов о котором я начинаю этим блюдом. Итак, melanzane Caprese, или баклажан в стиле Капри. Читать далее
До недавнего времени шеф-повар Авив Моше был для меня не более чем звездой кулинарных телепрограмм. Про его ресторан в Тель Авиве – «Месса» – я только слышал, и уже давно подумывал, что неплохо было бы туда зайти. Так что, когда меня пригласили попробовать бизнес-ленч меню в «Месса», я с удовольствием согласился, и мы отправились обедать. Читать далее
В последнее время я очень часто комбинирую фруктовые вкусы и ароматы в мясных блюдах, которые готовлю на огне. Сегодня я хочу предложить вам рецепт, в котором вкус и аромат апельсина используются дважды — один раз в маринаде, а другой — в соусе барбекю. Итак, куриные грудки в апельсиновом маринаде с ликером Койнтру, под пикантным апельсиновым соусом барбекю!
Печеные яблоки, я уверен, очень многим знакомы с раннего детства. Лично я, к примеру, сколько себя помню, очень их любил. Сегодня я предлагаю вам немного улучшенный и чуть более оригинальный вариант печеных яблок — мы запечем их в углях костра или мангала.
Огонь, Вода и Медные Трубы 