Сатай в имбирной глазури — шашлычки по-тайски

Здравствуйте!

Помните старый анекдот:

— Я снова хочу в Америку!
— Ты там что, уже был?!
— Нет! Но я туда уже один раз хотел!

Так вот, я снова хочу в Таиланд! Но, поскольку в ближайшее время попасть мне туда не светит, то почему хотя бы не побывать в Таиланде кулинарно! Итак, куриные сатай — шашлычки в медово-имбирном соусе!

Так вот по поводу Таиланда. Вот вам блюдо, простое, быстрое, без особых заморочек. А результат, как, впрочем, у всех блюд такого типа, — пальчики оближешь! Очень подходит в качестве легкой закуски перед подачей «тяжелой артиллерии» :).

Сатай, по традиции, делается из куриного филе. Это вот та тонкая полоска мяса на внутренней стороне куриной грудинки, с тонким сухожилием. У нас их даже отдельно продают. В общем, полкило вот этих полосок — это примерно 12-14 палочек сатай. Не хотите филе — никаких проблем! Нарежьте куриную грудинку полосками толщиной в 5-6 мм, и будет не менее удачно!

На это количество мяса нам еще понадобится:

  • 1/4 ст финикового меда
  • 1/4 ст соевого соуса
  • 2 ст. л. рисового уксуса (подойдет также и яблочный, и винный)
  • 1 ч. л. свежего натертого имбиря
  • 1 ч. л. сладкого соуса чили
  • 1 зубчик чеснока

Начнем с глазури. В небольшой кастрюльке перемешайте мед, соевый соус, уксус, имбирь, соус чили и чеснок. Затем — доведите до кипения и проварите минут 5-6, почле чего — снимите с огня и остудите. В процессе остывания глазурь загустеет.

Куриное филе нужно насадить на тонкие бамбуковые палочки. Металлические шампуры здесь не подойдут — они слишком толстые для этого блюда.

Гриль нужно организовать с двумя зонами — прямого и непрямого обжаривания. Процесс приготовления такой: смазываем мясо оливковым маслом, жарим по минуте с каждой стороны на прямом огне, а затем — переносим на непрямое обжаривание и жарим еще по 2-3 минуты с каждой стороны, постоянно смазывая имбирной глазурью.

Вот и все! Приятного аппетита!

Реклама

Об авторе Edward

Blogger, traveler, photographer and open fire cooking fan...
Запись опубликована в рубрике Птица, Соусы, маринады и специи с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s