Куриные шашлычки по-персидски — как взрослым, так и детям

Здравствуйте!

Сегодня я приготовил для вас действительно интересный рецепт. Интересен он тем, что при обычных ничем не выделяющихся ингредиентах он дает самый неожиданный эффект. Мы поговорим про куриные шашлычки по-персидски.

Кстати, я был очень удивлен тем, что именно эти шашлычки очень понравились детям.

На 4 порции нам с вами понадобится:

  • 6 куриных окорочков без кости (подойдет в принципе любое красное мясо птицы)
  • 2-3 средних луковицы
  • 4-5 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • Немного крупной соли

В этом рецепте я использую один немного необычный метод маринада мяса. Друзья, вы когда-нибудь слышали о луковой воде? Нет? Прекрасно. Тогда слушайте внимательно. Луковая вода — это по сути луковый сок. Делается он проще простого — берем лук, размалываем его в комбайне или блендере до пюре, а затем — пропускаем через тонкое сито, или отжимаем через марлю. Все! Вот эта жидкость и есть луковая вода. И именно она будет основным ингредиентом нашего маринада.

Итак, режем куриные окорочка на небольшие кусочки, которые потом будет удобно надевать на шампуры. Кстати, я использую небольшие бамбуковые шампуры — это очень удобно, особенно детям.

Еще один нюанс — обычно мы маринуем мясо до нанизывания на шампуры. Здесь — все наоборот. Мы сначала нанизываем мясо, потом — выкладываем его на противень или поднос, и производим следующее: солим, перчим, сбрызгиваем щедрым количеством луковой воды, затем — лимонного сока, и в последнюю очередь — оливковым маслом. Потом переворачиваем шашлычки — и повторяем все сначала. Самое интересное — что мариноваться мясу не больше чем 15 минут.

Гриль раскаляем до среднего жара и обжариваем шашлычки по 3-4 минуты с каждой стороны.

Как говорится, неизменно превосходный результат!

Приятного аппетита!

Реклама

Об авторе Edward

Blogger, traveler, photographer and open fire cooking fan...
Запись опубликована в рубрике Птица, Соусы, маринады и специи с метками , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s