Здравствуйте!

Сегодня я приготовил для вас действительно интересный рецепт. Интересен он тем, что при обычных ничем не выделяющихся ингредиентах он дает самый неожиданный эффект. Мы поговорим про куриные шашлычки по-персидски.

Кстати, я был очень удивлен тем, что именно эти шашлычки очень понравились детям.

На 4 порции нам с вами понадобится:

• 6 куриных окорочков без кости (подойдет в принципе любое красное мясо птицы)
• 2-3 средних луковицы
• 4-5 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• Немного крупной соли

В этом рецепте я использую один немного необычный метод маринада мяса. Друзья, вы когда-нибудь слышали о луковой воде? Нет? Прекрасно. Тогда слушайте внимательно. Луковая вода — это по сути луковый сок. Делается он проще простого — берем лук, размалываем его в комбайне или блендере до пюре, а затем — пропускаем через тонкое сито, или отжимаем через марлю. Все! Вот эта жидкость и есть луковая вода. И именно она будет основным ингредиентом нашего маринада.

Итак, режем куриные окорочка на небольшие кусочки, которые потом будет удобно надевать на шампуры. Кстати, я использую небольшие бамбуковые шампуры — это очень удобно, особенно детям.

Еще один нюанс — обычно мы маринуем мясо до нанизывания на шампуры. Здесь — все наоборот. Мы сначала нанизываем мясо, потом — выкладываем его на противень или поднос, и производим следующее: солим, перчим, сбрызгиваем щедрым количеством луковой воды, затем — лимонного сока, и в последнюю очередь — оливковым маслом. Потом переворачиваем шашлычки — и повторяем все сначала. Самое интересное — что мариноваться мясу не больше чем 15 минут.

Гриль раскаляем до среднего жара и обжариваем шашлычки по 3-4 минуты с каждой стороны.

Как говорится, неизменно превосходный результат!

Приятного аппетита!