Я много пишу о мясе и рыбе, так сказать, основных блюдах, королях вашего пикника или просто стола. Однако, пришло время рассказать о еще одном заключительном аккорде трапезы — десерте, которым я обязан моей жене. Итак, я с гордостью представляю яблочно-апельсиновый кекс!

Ингредиенты:

• 200 граммов растопленного сливочного масла
• 1 стакан муки с разрыхлителем (кемах тофеах)
• 2 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 120 мл свежего апельсинового сока (примерно из 1-го апельсина)
• 1 яблоко сорта пинк криспи или пинк лэйди (можно заменить 2-мя грушами)

Первым делом режем яблоко (груши) на маленькие кубики. После чего взбиваем яйца с сахаром до состояния светлого крема, примерно 3-4 минуты. Добавляем растопленное масло и апельсиновый сок и перемешиваем. Затем продолжаем мешать, постепенно добавляя муку. В конце добавляем яблоко и перемешиваем.

Выливаем полученную смесь в форму на ваш выбор. В оригинале — инглиш кейк 10х30 см. В данном варианте была круглая форма диаметром 22 см. Выпекаем в духовке на 180 градусах примерно 45 минут, до сухой палочки.

Подавать можно просто так, или с рюмочкой ликера Койнтру 🙂