Архив за месяц: Июль 2012

Копченая индюшатина с гусиной грудинкой — классика американского барбекю!

Сказать по-честному, я слегка слукавил… В классическом варианте это блюдо готовят из свиной лопатки, которую коптят в течении 8-9 часов на очень медленном огне, а потом подают разодранной на кусочки (на манер шаурмы) с острым соусом барбекю в булочках для … Читать далее

Рубрика: Птица | Метки: , , , | 2 комментария

Pollo al mattone, или «Булыжник — оружие пролетариата!»

В прошлый раз, отдав должное испанцам — победителям Euro 2012, я рассказал о курице по-Барселонски. Однако будет неправильным обойти итальянцев — пусть на этот раз с футбольной точки зрения они оказались не совсем на той высоте, которой хотели бы, зато … Читать далее

Рубрика: Птица | Метки: , , | 2 комментария

Курица по-Барселонски — Вива Эспания!

Честно скажу, когда я готовил это блюдо, результаты финала Euro 2012 еще известны не были. Более того — да и финала-то еще не было. В общем, прогноз — не прогноз, но лично я вижу в этом некую символику :). Так … Читать далее

Рубрика: Птица | Метки: , , , , | 6 комментариев