Курица по-Барселонски — Вива Эспания!

Честно скажу, когда я готовил это блюдо, результаты финала Euro 2012 еще известны не были. Более того — да и финала-то еще не было. В общем, прогноз — не прогноз, но лично я вижу в этом некую символику :). Так что, господа и дамы, предлагаю я вам сегодня курицу на огне, которую я так обозвал — курица по-Барселонски!

Ингредиенты:

  • 1 курица, порубленная на куски — я обычно делю на 10 кусков, т.е. ножки, бедра, крылья, и каждую часть грудины еще пополам.
  • 5 стеблей зеленого лука
  • 1 стакан свежих листьев базилика
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 острых зеленых перца
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ст. л. винного уксуса (ну, или обычного — это что в доме есть)
  • 4-5 ст. л. финикового меда — силана.
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. крупной соли — но только если курица некошерная. Потому что в кошерной — соли уже и так по самое «не хочу».

А теперь — готовим. Первым делом, берем кухонный комбайн или блендер, закидываем в него все продукты, кроме курицы, оливкового масла, уксуса и силана, и мелем в кашу. Именно в кашу. Затем добавляем масло, уксус и силан, и разгоняем все это дело снова, до состояния такого полужидкого ароматного зеленого маринада.

Теперь берем обычный целлофановый пакет, складываем в него куски курицы и заливаем сверху маринадом. Мешок завязываем, немного его подкидываем, чтоб маринад там внутри курицу всю обмазал, и — в холодильник, часов на 12 примерно :).

Жарим на среднем огне, методом непрямого обжаривания примерно 35-40 минут (ну, или если прямо над огнем, т.е. на мангале — то каждые минут 7-8 переворачиваем, а то обгорит к той самой бабушке :)).

Приятного вам аппетита! 🙂

Реклама

Об авторе Edward

Blogger, traveler, photographer and open fire cooking fan...
Запись опубликована в рубрике Птица с метками , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

6 комментариев на «Курица по-Барселонски — Вива Эспания!»

  1. сержант:

    А рецепт авторских или правда из Барселоны? Мне как болельщику Барсы да еще посетившиму Барселону в прошлом году, особо интересно.

  2. сержант:

    Эдуард, спасибо огромное за рецепт! Результат получился умопомрачительный. Правда внес небольшую «осебятинку».
    Первоначально думал просто запечь курицу. Но она так красиво смотрелась в в маринаде в пакете для запекания, что я решил приготовить ее не вынесшая оттуда. В результате получилось некое подобие жаркого. Но очень вкусного. В следующий раз обязуюсь не отходить от традиций и приготовить или на мангале или в духовке. 🙂

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s