Здравствуйте!

Сегодня поговорим про мини-гамбургеры. Будучи в штатах, я купил себе очень интересное приспособление для лепки гамбургеров – так называемый гамбургер – пресс. Ну, а поскольку мне не терпелось его испытать в деле, вот вам мини-гамбургеры Провансаль из такого необычного сочетания говядины и индюшины.

Своим названием эти гамбургеры обязаны достаточно оригинальной смеси специй, которая и носит соответствующее название – Herbs de Provence. Скажу честно, я купил эту смесь готовой, а не делал сам. Просто потому, что у меня банально не было времени на беготню по лавкам специй и поиск нужных трав. Но в общих чертах, это смесь сушеных тимьяна, розмарина, лаванды, майорана, базилика, шалфея, орегано и чабреца.

Итак, на 6 порций нам понадобится:

• 1/2 кг говяжьего фарша
• 1/2 кг индюшиного фарша (из красного мяса)
• 1 ч. л. смеси специй Провансаль
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 пучок рубленой петрушки
• 1 ст. л. мелкой овсянки
• 6 ст. л. оливкового масла

Все ингредиенты тщательно вымешиваем, а затем оставляем в холодильнике на пару часов.

Затем – лепим гамбургеры нужного вам размера, и смазываем их оливковым маслом.

Гриль разогреваем на средний жар, и жарим гамбургеры минут по 4-5 на каждой стороне.