Архив за месяц: Февраль 2012
Матамбре – "Убийца голода" из Аргентины – но по-итальянски!
А знаете ли вы, что аргентинцы называют «убийцей голода»? Matambre — это сочетание слов mata (убийца) и hambre (голод). Мясной рулет, начиненный овощами и сыром, и зажареный на гриле – это действительно блюдо, способное убить любой голод. Ну как? Идея … Читать далее
Жаркое из говядины в пиве, или «я снова хочу в Ирландию!»
Как говорил в свое время Петросян, русскому человеку много не надо… Вдарил стакан — он на луне. Вдарил второй — уже на Марсе. Я не предлагаю вам столь дальние путешествия — ни к чему нам это. Давайте просто ненадолго перенесемся … Читать далее
Запеченная говядина — иногда и грилю стоит дать отдохнуть…
Дождливые выходные — прекрасный повод дать грилю немного отдохнуть. Но, поскольку мяса все-таки хочется, я предлагаю вспомнить о таком гениальном кухонном приборе, как духовой шкаф. Первое блюдо этого уикенда — запеченная говядина в стиле асадо.
Жаркое из говядины — когда дождь и хочется чего-нибудь домашнего…
Когда на улице дождливо, когда, как в старом анекдоте, и собаку на улицу не выгонишь, и хочется чего-нибудь горячего, домашнего… вот тогда я и вспоминаю про гениальное изобретение человечества — казан! И сегодня я предлагаю вам жаркое из говядины в … Читать далее
Семга с цитрусово-сливочной глазурью — просто, вкусно и эффектно!
Это блюдо — эталон простоты. Здесь фактически вообще не надо ничего делать. Поверьте, если рыба хорошая и свежая, — за вас природа уже всю работу сделала. Просто старайтесь не мешать вкусу рыбы специями. Итак, перед вами семга под цитрусово-сливочной глазурью.
Курица с медом и лаймом — или как делают барбекю на Гавайях
Сегодня я решил устроить вам небольшую кулинарную прогулку на Гавайские острова. Изначально у этого рецепта было немного другое название — курица «Хули-Хули» (гусары, ма-а-а-алчать! 🙂 ). На одном из Гавайских наречий это означает «вертеть», что и намекает на способ приготовления … Читать далее
Бараньи ребрышки по-быстрому — идеал для пикника на природе!
Бараньи ребрышки — вообще штука крайне «благодарная». В том смысле, что максимум результата при минимуме усилий. Вот этот рецепт идеально подходит, когда либо не хочется особо возиться, либо — просто негде, если вы на природе.
Индюшиное пастрами в меду и кленовом сиропе — просто, вкусно и здорово!
Если не секрет, вам приходилось когда-нибудь замораживать пастрами, купленную в магазине? Нет? Тогда я просто прошу вас, проведите такой эксперимент. Даже если мы закроем глаза на то, что размороженная пастрами приобретет текстуру тряпки, то что такое вот эта жидкость непонятного … Читать далее
Мастер-класс для карниворов в Хиннауи Бутчер Шоп
Как вы думаете, что получится, если в одной команде объединить шеф-повара из Аргентины и мясника в третьем поколении из Яффо? Именно! Фантастический пир для карниворов, любителей мяса. А поскольку мы с вами таковыми являемся на все сто процентов, то вам … Читать далее
Кулинарные тайны Тель Авива
Так получилось, что за последние десять лет я объездил ну, если не полмира, то уж точно внушительную его часть. Западная и восточная Европа, Канада, Америка, средняя Азия, Индия. Конечно же, как заядлый карнивор и любитель вкусно поесть, я старался не … Читать далее
Огонь, Вода и Медные Трубы 