Как вы думаете, что получится, если в одной команде объединить шеф-повара из Аргентины и мясника в третьем поколении из Яффо? Именно! Фантастический пир для карниворов, любителей мяса. А поскольку мы с вами таковыми являемся на все сто процентов, то вам стоит узнать об уникальном проекте, который организовала сеть мясных магазинов Хиннауи из Яффо.
На этой неделе началась серия кулинарных мастер-классов, и стартовый залп дал Ронен Хуан Резник, шеф-повар с 26-тилетним опытом, профессионал экстра-класса, прекрасный рассказчик и мой хороший знакомый. Эта серия получила название «Басар, яин вэхаверим» — «Мясо, вино и друзья». И знаете что? Это действительно так. Хорошее вино и мясо очень быстро сближает людей.
Наджиб Хиннауи, мясник в третьем поколении из Яффо, предоставил мясо высшего качества, свои профессиональные познания и гостеприимство главного филиала сети Хиннауи Бутчер Шоп в Герцлии, Ронен — свое кулинарное искусство, а Нир Гладстон, технический директор компании Энотека, импортера спиртных напитков, — отличнейшее вино. Теперь вы можете себе примерно представить, что же именно испытали те члены клуба клиентов сети, которые успели записаться на этот первый мастер-класс в понедельник, 31-го Января 2012 года.
В меню этого мастер-класса вошли такие блюда, как
- Карпаччо из телячьего филе
- Кубики дыни, обернутые копченой гусиной грудинкой, с зеленым салатом и соусом винегрет из апельсинов и финикового меда
- Венгерский суп-гуляш с клецками ньоккерли
- Жаркое из говядины и кореньев в пиве
- Бефстроганоф
- Говядина, запеченная на гриле в фольге, с соусом чимичурри.
Надо сказать, что мастер-класс этот — практический. Другими словами, участники сами принимают участие в приготовлении блюд. По причине того, что это — первый мастер-класс в серии, были свои недоработки и неполадки, которые немного усложнили ситуацию. Но в конце концов результат был крайне положительным.
Шеф-повар Ронен оказал мне честь быть приглашенным на этот мастер-класс в качестве его ассистента, и я, само собой, принял приглашение безо всяких колебаний. Это было действительно интересное мероприятие для меня, во всех смыслах этого слова.
Все фотографии можно увидеть на официальной странице сети Хиннауи Бутчер Шоп в Facebook вот здесь.
