Пару дней назад моя жена рассказала, что ее соседка по кабинету на работе сетовала на то, что все никак ей не удастся попробовать хоть что-нибудь из того ассортимента, который ваш покорный слуга усердно развешивает на просторах интернета и фейсбука. Ежу понятно, что мясо на работу не очень-то понесешь — ну, не комильфо это. Вот я и предложил чего-нибудь испечь такого, чтобы по-быстрому, но эффектно и сразу в нокаут :). Что я вам скажу… Результат — перед вами! Это — песочное печенье с белым шоколадом и миндалем. Просто, быстро и ОЧЕНЬ вкусно!

Для примерно 60 печений нам понадобится:

• 2 ст. муки
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. соды
• 1 1/2 ст. коричневого сахара
• 1 1/2 ст. обычного сахара
• 250 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 600 г белого шоколада
• 400 г миндаля или орехов макадамия

Прежде всего — ножом мелко рубим шоколад и миндаль. Затем в миске смешиваем муку, соль и соду.

В другой миске обычным ручным миксером взбиваем масло и сахар минуты 3-4, затем по одному добавляем яйца и взбиваем после каждого яйца до однородности.

Продолжая взбивать, добавляем ваниль, и только потом — сухие ингредиенты (смесь муки, соли и соды), и взбиваем пока все не перемешается и не превратится в однородную массу. Теперь — замешиваем туда же шоколад и орехи.

Разогреваем духовку до 150 С, и формируем небольшие шарики из получившейся смеси. Шарики выкладываем на противень, выстеленный пергаментом, на расстоянии около 5 см друг от друга. Выпекаем около 13-14 минут, пока печенье не станет золотистым.

Вот и все! Я ж сказал — просто и быстро :).