Как известно, некая историческая личность утверждала, что кино является наиважнейшим из искусств :). Ну, не будем спорить, а просто посмотрим вот этот видеоролик, в котором я рассказываю и показываю, как приготовить коронное блюдо техасского барбекю — оконечник говяжьего огузка на … Читать далее
Я много пишу о мясе и рыбе, так сказать, основных блюдах, королях вашего пикника или просто стола. Однако, пришло время рассказать о еще одном заключительном аккорде трапезы — десерте, которым я обязан моей жене. Итак, я с гордостью представляю яблочно-апельсиновый кекс! Читать далее
Сегодня на Первом Радио (89.1 fm) в программе PM я рассказывал о стейках и том, как разобраться в степенях прожарки, как правильно узнать, как прожарен стейк, как его правильно жарить, чтоб точно попасть в нужную степень прожарки.. В общем, как говорится, будем «учить матчасть»! Читать далее
Кто сказал, что на гриле или мангале можно готовить только мясо, рыбу или овощи? А никто! На гриле можно готовить абсолютно все, включая и десерты. Вот об одном таком классическом десерте на гриле я сегодня и расскажу, в качестве небольшого сладкого подарка милым дамам на 8-е Марта. Итак, ананас в кокосовом молоке, жареный на гриле, с ванильным мороженым! Читать далее
Как писал Булгаков, разные люди стекаются в Ершалаим к празднику Песах. И, хоть мы не об Иерусалиме, да и праздник на носу совсем не Песах, справедливо это и для города Тель Авива. Разные люди есть в Тель Авиве, и судьбы у них разные. Вот об одном таком человеке и деле его жизни я и хочу рассказать. Читать далее
А знаете ли вы, что аргентинцы называют «убийцей голода»? Matambre — это сочетание слов mata (убийца) и hambre (голод). Мясной рулет, начиненный овощами и сыром, и зажареный на гриле – это действительно блюдо, способное убить любой голод. Ну как? Идея нравится? Тогда – поехали!
Как говорил в свое время Петросян, русскому человеку много не надо… Вдарил стакан — он на луне. Вдарил второй — уже на Марсе. Я не предлагаю вам столь дальние путешествия — ни к чему нам это. Давайте просто ненадолго перенесемся в зимнюю Ирландию. Заснеженные леса, горы… Долгие вечера у огня.. А вот на огне, в котле, варится ароматнейшее жаркое. Представили? А теперь — за дело! Итак, жаркое из говядины в пиве по-ирландски! Читать далее
Дождливые выходные — прекрасный повод дать грилю немного отдохнуть. Но, поскольку мяса все-таки хочется, я предлагаю вспомнить о таком гениальном кухонном приборе, как духовой шкаф. Первое блюдо этого уикенда — запеченная говядина в стиле асадо. Читать далее
Когда на улице дождливо, когда, как в старом анекдоте, и собаку на улицу не выгонишь, и хочется чего-нибудь горячего, домашнего… вот тогда я и вспоминаю про гениальное изобретение человечества — казан! И сегодня я предлагаю вам жаркое из говядины в казане. Читать далее
Это блюдо — эталон простоты. Здесь фактически вообще не надо ничего делать. Поверьте, если рыба хорошая и свежая, — за вас природа уже всю работу сделала. Просто старайтесь не мешать вкусу рыбы специями. Итак, перед вами семга под цитрусово-сливочной глазурью. Читать далее
Огонь, Вода и Медные Трубы 