Курица с медом и лаймом — или как делают барбекю на Гавайях

Опубликовано 15 февраля, 2012 автором Edward

Сегодня я решил устроить вам небольшую кулинарную прогулку на Гавайские острова. Изначально у этого рецепта было немного другое название — курица «Хули-Хули» (гусары, ма-а-а-алчать! 🙂 ). На одном из Гавайских наречий это означает «вертеть», что и намекает на способ приготовления этого блюда — зажаривание на вертеле. Мне же на этот раз не очень хотелось возиться с вертелом, и я решил совместить классический американский метод барбекю с Гавайским рецептом соуса-глазури. И вот что у меня получилось! Читать далее →

Рубрика: Птица | Метки: , , , , , , | Оставить комментарий

Бараньи ребрышки по-быстрому — идеал для пикника на природе!

Опубликовано 6 февраля, 2012 автором Edward

Бараньи ребрышки — вообще штука крайне «благодарная». В том смысле, что максимум результата при минимуме усилий. Вот этот рецепт идеально подходит, когда либо не хочется особо возиться, либо — просто негде, если вы на природе. Читать далее →

Рубрика: Баранина, Соусы, маринады и специи | Метки: , , , , | 3 комментария

Индюшиное пастрами в меду и кленовом сиропе — просто, вкусно и здорово!

Опубликовано 5 февраля, 2012 автором Edward

Если не секрет, вам приходилось когда-нибудь замораживать пастрами, купленную в магазине? Нет? Тогда я просто прошу вас, проведите такой эксперимент. Даже если мы закроем глаза на то, что размороженная пастрами приобретет текстуру тряпки, то что такое вот эта жидкость непонятного цвета, стекающая с нее, я даже гадать не хочу! Но, поскольку пастрами я все-таки люблю, то решение назрело само собой. Я стал делать пастрами сам. И вы сейчас увидите, насколько это просто! Читать далее →

Рубрика: Птица | Метки: , , , | Оставить комментарий

Мастер-класс для карниворов в Хиннауи Бутчер Шоп

Опубликовано 2 февраля, 2012 автором Edward

Как вы думаете, что получится, если в одной команде объединить шеф-повара из Аргентины и мясника в третьем поколении из Яффо? Именно! Фантастический пир для карниворов, любителей мяса. А поскольку мы с вами таковыми являемся на все сто процентов, то вам стоит узнать об уникальном проекте, который организовала сеть мясных магазинов Хиннауи из Яффо. Читать далее →

Рубрика: Приключения, Чем заняться | Метки: , , , , | Оставить комментарий

Кулинарные тайны Тель Авива

Опубликовано 2 февраля, 2012 автором Edward

Так получилось, что за последние десять лет я объездил ну, если не полмира, то уж точно внушительную его часть. Западная и восточная Европа, Канада, Америка, средняя Азия, Индия. Конечно же, как заядлый карнивор и любитель вкусно поесть, я старался не упускать шанса познакомиться поближе с кулинарией стран, в которых побывал. Стоит лишь вспомнить Венские таверны — хойригеры в живописнейшем районе Гринциг, пивнушки в Праге, сельский ресторанчик Глассерхауз в местечке Эльмсхорн под Гамбургом, фондю у подножия Альп в Швейцарии, пасторальные ресторанчики в Аннеси — французской Венеции… И каждый раз, возвращаясь домой, я сетовал, что очень мало в Израиле мест, которые способны по-настоящему удивить опытного гурмана. Читать далее →

Рубрика: Куда пойти, Приключения | Метки: , , , | 7 комментариев

Bistecca di Pollo Italiano — куриный стейк по-итальянски!

Опубликовано 21 ноября, 2011 автором Edward

Здравствуйте!

Куриный стейк — это куриный окорок, из которого удалили кость. Обычно это делают сами мясники. Вот очень эффектный, быстрый и простой рецепт таких стейков.

Читать далее →

Рубрика: Птица, Соусы, маринады и специи | Метки: , , , , | Оставить комментарий

Крылышки в соусе чили с кунжутом — немного Азии

Опубликовано 21 ноября, 2011 автором Edward

Здравствуйте!

Вот еще один вариант куриных крыльев на гриле. По-азиатски, на этот раз. Соус чили, кунжут и соевый соус — вот основная ударная сила этого рецепта.

Читать далее →

Рубрика: Птица, Соусы, маринады и специи | Метки: , , , , | 1 комментарий

Салат Колслоу из красной капусты

Опубликовано 21 ноября, 2011 автором Edward

Здравствуйте!

А вы знали, что на гриле можно и салаты тоже делать? Нет? Ну, вот вам один из вариантов чисто американского салата Колслоу (Coleslaw), традиционно готовящегося из обычной капусты и моркови и заправленного смесью майонеза и уксуса. Я решил чуть видоизменить его. Вместо обычной капусты воспользоваться красной, морковь убрать, а соус немного улучшить. Вот что у меня получилось.

Читать далее →

Рубрика: Гарниры | Метки: , | 1 комментарий

Куриные окорочка по-Кейджунски — наследие забытого народа

Опубликовано 21 ноября, 2011 автором Edward

Здравствуйте!

Вы когда-нибудь слышали о людях, которых называют Кейджун? Это потомки французских колонистов, основавших первые колонии в Новой Франции, ныне район Квебека в Канаде. В 17-м веке британцы, захватившие провинцию Акадия, где жили Кейджун, депортировали их в южную Луизиану. Теперь мало кто помнит об этих людях. Но их кулинарный вклад в американскую кухню просто неизгладим. Сегодня мы приготовим куриные окорочка по-Кейджунски.

Читать далее →

Рубрика: Птица, Соусы, маринады и специи | Метки: , , | Оставить комментарий

Мини-гамбургеры Провансаль — pourquoi pas?

Опубликовано 21 ноября, 2011 автором Edward

Здравствуйте!

Сегодня поговорим про мини-гамбургеры. Будучи в штатах, я купил себе очень интересное приспособление для лепки гамбургеров – так называемый гамбургер – пресс. Ну, а поскольку мне не терпелось его испытать в деле, вот вам мини-гамбургеры Провансаль из такого необычного сочетания говядины и индюшины.

Читать далее →

Рубрика: Говядина, Птица, Соусы, маринады и специи | Метки: , , | Оставить комментарий